El bollo de pan, especialmente conocido como el bollo sevillano, es una tradición culinaria en Sevilla y en toda Andalucía occidental. Con una miga esponjosa pero muy compacta y una corteza fina y crujiente, este pan es un clásico en la gastronomía andaluza. En este artículo, exploraremos todo lo que hay que saber sobre el bollo de pan, desde sus orígenes hasta las deliciosas recetas que puedes preparar con él.
Qué es un bollo de pan
El bollo de pan es un pan típico y muy popular en Sevilla, en el sur de España. Contiene harina, agua, masa madre, sal y poca levadura. Es un pan blanco, con corteza fina y masa bregada, lo que resulta en una miga esponjosa pero muy compacta.
Orígenes del bollo
Quién lo creó
El bollo es un derivado del pan candeal preparado en las dos Castillas. Es un clásico entre los panes producidos en Alcalá de Guadaíra, una ciudad con gran tradición panadera.
El bollo de pan nació en Sevilla y es consumido en prácticamente toda Andalucía occidental.
Qué diferencia hay entre bollo y otros panes
Dos variantes del bollo son la telera, cuya parte central es más pronunciada, y la albarda o chulo, que es básicamente un bollo sin picos laterales.
Ingredientes, peso y valores tradicionales
Los ingredientes del bollo de pan incluyen harina de fuerza, agua, masa madre, sal y poca levadura. Cada unidad pesa entre 150-200 gr y mide unos 20 cm de largo. Su greñado tradicional consiste en un único corte longitudinal.
Si quieres conocer toda la información sobre este tipo de pan, a continuación te proporcionamos un listado con los diferentes tipos de bollos de nuestro catálogo.
Tipos de bollos
En Polvillo contamos con x tipos de bollos. Son los siguientes:
Ricas recetas elaboradas con bollos
El bollo de pan acompaña la mayoría de platos en el recetario andaluz. También es el pan típico con el que se preparan los montaditos y se puede encontrar en el tradicional desayuno andaluz. Además, con el bollo se preparan torrijas en la Semana Santa sevillana o flanes de pan tan ricos como este.
Es un pan versátil que se puede disfrutar con gran una variedad de comidas. Desde acompañar platos tradicionales andaluces hasta ser la base para montaditos o salmorejo, aunque en este último caso, el pan que tradicionalmente se ha usado para el salmorejo cordobés es, cómo no, la telera cordobesa.
Además, el bollo es un elemento esencial tanto en la mesa, como fuera de ella. Y es que este pan es tan pellizcable, ¡que tiene fama de terminarse antes de llegar al plato!
En definitiva, el bollo de pan es más que un simple pedazo de comida; es una tradición, una delicia y una parte integral de la cultura culinaria de Sevilla y Andalucía. Ya sea en una receta tradicional o en una innovadora creación gastronómica, el bollo de pan tiene mucho que ofrecer. En Polvillo conocemos bien las tradiciones panaderas, y más aún cuando se trata de panes de nuestra tierra. Aquí tienes la oportunidad de probar el bollo de toda la vida y mucho más. ¿Te animas?
