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#Retopolvillo Dieta Semana 2: el pan de centeno

DIETA SEMANA 2

Aquí tenéis la dieta para la segunda semana que empezamos mañana viernes para nuestro Reto de Salud Polvillo. Os recordamos que cada dieta tendrá una duración de una semana y se realizará de Viernes a Viernes.

No olvidaros de pesaros semanalmente. Para cualquier duda, contactar con nosotros y nuestro dietista Dr. Javier González y su equipo de Clínica Nes os contestarán tan pronto como les sea posible.

Como ya vimos, las propiedades del pan de Centeno de Polvillo son muy buenas para dietas para adelgazar ricas en proteínas.

Y recordad acompañar siempre vuestro almuerzo y cena con pan de centeno.

Pasamos a dichas dietas:

DIETA GENERAL PARA ADELGAZAR RICA EN PROTEÍNAS

VIERNES

  1. Desayuno:
    • Café  con leche desnatada o infusión
    • Media tostada pan Polvillo centeno con jamón de York
  2. Media mañana:
    • Media tostada pan Polvillo centeno con atún en natural o en aceite de oliva.
  3. Almuerzo :
    • Caldo de carne ( se hace con pollo, ternera ,hueso de jamón , hueso añejo y sal; se pica la carne y se toma con el caldo )
    • Merluza a la plancha
    • Infusión o café
  4. Merienda :
    • Dos o tres kiwis.
  5. Cena:
    • Tortilla francesa
    • Pollo o pavo a la plancha

SÁBADO

  1. Desayuno:
    • Café  con leche desnatada o infusión
    • Media tostada  de  pan Polvillo centeno con jamón serrano
  2. Media mañana:
    • Yogur natural desnatado con bífidus
  3. Almuerzo :
    • Crema de calabacín ( calabacín ,agua, sal y aceite de oliva ;se hierve y luego se tritura)
    • Ternera a la plancha
    • Infusión o café
  4. Merienda :
    • Media tostada  de  pan Polvillo centeno con salchichón de pavo.
  5. Cena:
    • Sopa de pescado ( pescado, ajo, cebolla ,pimientos ,tomates ,puerros ,sal y aceite de oliva ; una vez hervido ,se quitan las verduras y se toma el pescado con el caldo)

DOMINGO

  1. Desayuno:
    • Café  con leche desnatada o infusión
    • Media tostada  de  pan Polvillo centeno con fiambre de pechuga de pavo.
  2. Media mañana:
    • Piña natural en su jugo
  3. Almuerzo :
    • Ensalada solo con: endibias ,escarola, rúcula ,espárragos  y alcachofa (aliñado con aceite de oliva ,vinagre de manzana y sal)
    • Lomo de cerdo a la plancha
    • Infusión o café
  4. Merienda :
    • Media tostada de pan de Polvillo centeno con jamón de York.
  5. Cena:
    • Tortilla francesa con  atún de lata y gambas.

LUNES

  1. Desayuno:
    • Café  con leche desnatada o infusión
    • Media tostada  de  pan Polvillo centeno con salchichón ibérico
  2. Media mañana:
    • Media tostada  de  pan Polvillo centeno con melva.
  3. Almuerzo :
    • Plato combinado con: pollo plancha, huevo frito, jamón de York y salchichón de pavo.
    • Infusión o café
  4. Merienda :
    • Una o dos gelatinas edulcoradas
  5. Cena:
    • Caldo de carne ( cocinado como se indicó anteriormente )
    • Dorada plancha

MARTES

  1. Desayuno:
    • Café  con leche desnatada o infusión
    • Media tostada  de  pan polvillo centeno con pavo o jamón de York.
  2. Media mañana:
    • Tres Kiwis
  3. Almuerzo :
    • Sopa de pescado (cocinado como se indicó anteriormente), se le puede añadir gambas.
    • Salmón a la plancha
    • Infusión o café
  4. Merienda :
    • Media tostada  de  pan polvillo centeno con queso de Burgos desnatado.
  5. Cena:
    • Plato combinado de fiambres ( jamón serrano ,York, fiambre pechuga de pavo , lomo embuchado )

MIERCOLES

  1. Desayuno:
    • Café  con leche desnatada o infusión
    • Media tostada  de  pan polvillo centeno con mantequilla.
  2. Media mañana:
    • Una o dos gelatina edulcoradas
  3. Almuerzo :
    • Crema de calabacín (cocinado como se indicó anteriormente)
    • Pollo al horno
    • Media tostada  de  pan polvillo centeno
    • Café o infusión
  4. Merienda :
    • Yogur natural desnatado con Bífidus
  5. Cena:
    • Sopa de pescado y mariscos (cocinada como se indicó anteriormente)

JUEVES

  1. Desayuno:
  2. Café  con leche desnatada o infusión
  3. Media tostada  de  pan polvillo centeno con jamón serrano.
  4. Media mañana:
  5. Piña natural en su jugo
  6. Almuerzo :
  7. Parrillada de verduras ( espárragos ,alcachofas , tomates ,endibias, calabacín ,berenjenas  y setas )
  8. Pechuga de pavo a la plancha
  9. Infusión o café
  10. Merienda :
  11. Media tostada  de  pan polvillo centeno con jamón de York
  12. Cena:
  13. Revuelto de  jamón serrano, salchichón de pavo y salchichón ibérico.

Espero que esta semana os vaya bien, y recordad… ¡¡con pan, todo pasa mejor!!

El Dr. Francisco Javier González Mejías recomienda el Pan de Centeno para el #RetoPolvillo Semana 2

El Dr. Javier González Mejías de Clínica Nes con 25 años dedicado a la Nutrición (Máster en Nutrición y Estética) analizará cada semana un pan especial de Polvillo, indicando para qué persona es más beneficioso  por las cualidades del pan.

Pan de Centeno

Este pan contiene lo siguiente:

  1. Trigo
  2. Centeno
  3. Centeno Integral
  4. Cebada
  5.  Trazos de soja, sésamo y frutos de cáscara

1.- De las cualidades del trigo ya hablamos la semana pasada. A continuación os haremos un pequeño recordatorio. Componentes y propiedades del trigo:

El trigo está compuesto de:

  • Minerales (Calcio, Magnesio, Sodio, Potasio, Cloro, Silicio, Zinc, Manganeso y Selenio)
  • Vitaminas: A,B,E,K,D y PP
  • Fibras y aminoácidos grasos esenciales

Y sus Propiedades son:

  • Selenio y vitamina E: son antioxidantes
  • Se usa para astenia y desmineralización (esencial del embarazo y lactancia)
  • Fibra: estreñimiento
  • Ácidos grasos esenciales: para el colesterol

2 y 3.-  Propiedades del Centeno:

  •  Hierro, Potasio, Fósforo, Calcio, Magnesio, Manganeso, minerales antioxidantes (selenio y zinc) vitaminas B, acido linoleico, mucha fibra y pobre en grasa.
  •  El pan de centeno tiene menos calorías que el del trigo ,permanece mas tiempo fresco y blando, más compacto , color oscuro  y sabor algo más amargo (poco apreciable)
  • Al tener ácidos linoleico mejora la circulación de la sangre.
  • Los minerales antioxidantes que tiene son :

– Selenio: favorece la formación  de anticuerpos que produce aumento de defensas y mejora la elasticidad de los tejidos.

– Zinc: también aumenta la inmunidad y favorece la cicatrización de las heridas.

  •  Es un cereal demulcente (protege las mucosas), suavizando las molestias de estómago (indicado cuando hay gastritis y dolores de estómago.
  • Al tener mucha fibra (por cada 100 gramos de pan :23 gramos de fibra)

– Suaviza la irritación intestinal

– La fibra tiene mucílago que aumenta el peristaltismo intestinal que ayuda a la evacuación (previene el estreñimiento)

– Al evitar la irritación intestinal y favorecer la evacuación tiene un efecto preventivo del cáncer de colón.

 – La fibra produce una disminución de colesterol (previene enfermedades del corazón )

–  La fibra hace que se elimine  mas ácidos biliares ( prevención de las piedras de vesícula biliar)

  • Sus hidratos de carbono son de absorción lenta: previene la diabetes tipo II

4.- La cebada:

  • Es energética (contiene mucho almidón que es un hidrato de carbono complejo, necesita una larga digestión, con lo que su energía se va aportando  poco a poco a lo largo del día.
  • Contiene Omega 3 y Omega 6
  • Rico en fibra

El pan de centeno es el ideal para adelgazar (por tener menos calorías) y aporta saciedad  por su alto contenido en fibras)

Podríamos utilizarlo en cualquier dieta, pero está súper recomendado en dietas ricas en proteínas.

El próximo viernes propondremos una dieta rica en proteínas (no confundirla con una dieta hiperproteíca: donde sólo se aportan proteínas)